什麼才叫吃得營養

 

營養師，怎麼樣才叫營養? 什麼飲食最健康?

現代人們對於飲食，不再只追求吃得飽，更會考慮是否吃得好，但由於現代社會講求快速、效率，導致民眾常常無法接收到完整且正確的營養知識，或糾結在過去從他人口中或是部分媒體上的資訊，也常常在聽到他人分享特殊的飲食方法後，就一股腦的照做。

由於媒體、社群的發達，民眾能接觸到的資訊量是過去的數百倍，我們會發現人們雖有更多選擇的權利，卻沒有正確判斷的能力，所以，民眾獲得大量資訊的同時，其中卻也混雜許多不正確的片面資訊或觀念。

 

培養正確觀念，才能找出最適合自己的生活、飲食模式

是不是常在社群或媒體上見到「生酮飲食快速瘦身又安全」、「斷食可以讓身體代謝功能重新啟動」或是「不吃早餐減肥法」等等，雖然不是很明白，但是好像很厲害的飲食方法。的確，特殊飲食法可能是有效的，但是不一定適用在每一個人身上，並且若沒有有效的控制，反而會使狀況惡化。

 

不盲從特殊飲食法，實行前必先經過評估，並且長期監控

每次回老家，是不是都有這樣的對話，阿嬤說:「唉呦金孫又瘦了，是不是在外面都沒吃飽」、「這個顧眼睛，要把它吃完」、「這是乖孫最愛的梅干扣肉，有膠質又養顏美容，多吃一點」。

雖然瞭解長輩們的用心良口，但是營養健康，並不是把桌上的食物全部吃完而已，應該是分析並了解食物的組成後，再搭配出自己的飲食需求，也不是吃的多或吃得少就好，而是各種營養素都要吃得剛剛好。

 

了解食物組成 > 評估身體狀況及需求 > 選擇飲食

宣導正確且健康的飲食觀念正是營養師們現今的首要工作，這邊作個小結並整理幾個國內外與促進健康、飲食營養及食品安全相關的專頁或是官方網站，遇到任何健康、食品安全或是飲食問題的時候，尋求解答後在來行動，養成實證的精神。從生活上我們可以著手開始改善的飲食習慣。

 

 

衛生福利部-國民健康署健康生活專區 https://www.hpa.gov.tw/Pages/List.aspx?nodeid=28

衛生福利部-食品藥物管理署食品專區 https://www.fda.gov.tw/TC/site.aspx?sid=37

行政院食品安全辦公室-食品安全資訊網 https://www.ey.gov.tw/ofs/

董氏基金會-食品營養特區 https://nutri.jtf.org.tw/

康健雜誌- 食物營養專區 https://www.commonhealth.com.tw/channel/49