一張圖帶你快速了解植物性蛋白與動物性蛋白的差別

植物性蛋白與動物性蛋白的差別 

蛋白質對人體有多重要呢？它除了是構成人體組織的重要元素之一，對於健身及運動的族群，更是不可或缺的元素！在健身圈中流行一句名言 – 「三分靠運動，七分靠飲食」，大家在健身之餘，都會選擇購買乳清蛋白補充自身的蛋白質含量。

 

但大家分得清楚植物性及動物性乳清蛋白的差別嗎？

 

在文章的一開始，我們放上了兩種乳清蛋白的比較圖，讓各位可以快速瞭解兩者的區別。動物性蛋白較易消化吸收，且蘊含豐富維生素B12，這是在植物性蛋白中無法獲得的。

 

不過動物性蛋白雖容易被人體吸收，相對的，其所含的脂肪與熱量也比植物性蛋白高，且動物性蛋白經高溫油炸後容易變質，轉成劣質蛋白質，植物性蛋白則不會有這種問題，而植物性蛋白除含有纖維外，也多富含抗氧化成分（antioxidants）以及植化素（phytonutrients）。

 

大家一定會想問：說了這麼多，到底植物性蛋白與動物性蛋白哪一個比較好呢？小編在這裡要來告訴大家，其實……「沒有絕對的答案」！不論是動物蛋白或植物蛋白他們都各有自己的優缺點，如果習慣動物性蛋白的民眾，不妨考慮嘗試看看植物性蛋白，相反的，（非素食者）習慣食用植物性蛋白的話，也可以嘗試動物性蛋白，均衡的補充使用，會比吸收單一元素的效果來的更好。

 

 

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體大ISP的乳清蛋白/植物蛋白，添加兩種不同的運動益生菌，還有很多人都會詢問，也非常重要的蛋白來源！

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    關於動物性蛋白與植物性蛋白的差異大家都理解了嗎？

    那今天ＩＳＰ實驗室的課堂小知識就說到這邊，敬請等待下回分說：）

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