哪些人需要攝取乳清

 

哪些人需要攝取乳清蛋白？

「乳清蛋白」是牛奶製作成乾酪過程中酪蛋白沉澱的副產物，酪蛋白會凝固沉到底下，而上層的液體即是乳清蛋白，是牛奶成份中的兩種主要蛋白質。乳清蛋白含有少許乳糖、油脂及礦物質，經特殊加工方式，就是市面上常見的濃縮乳清蛋白粉及分離乳清蛋白粉的產品。

【延伸閱讀：乳清蛋白是什麼？有哪些種類？功用是什麼呢？】

 

在人體組織建造修補的過程中，需要完整性蛋白質作為原料，而乳清蛋白、雞蛋、肉類、海鮮、豆製品…等，都是屬於完整性蛋白質，幫助身體有效的建構或修復受損的組織、增加肌肉量或延緩蛋白質流失，經過醫師或是營養師的評估與建議使用量後，推薦作為營養補充劑來提升身體機能，特別是這三類的族群：

 

1.身體肌肉質量不足

2.體力逐漸遞減的高齡者

3.飲食蛋白攝取不足的民眾

 

 

優質的乳清蛋白能帶給你什麼好處？

優質的乳清蛋白帶給你什麼好處

 

1. 好吸收的優質蛋白質

乳清蛋白是具有高胺基酸含量（高必需胺基酸、包含支鏈胺基酸和亮胺酸），是快速消化吸收的優質蛋白質之一。有研究顯示，比其他蛋白（如：酪蛋白和大豆蛋白）更能刺激肌肉蛋白的合成。

 

2. 肌肉訓練後增加肌肉量

肌肉在肌力訓練時，因為承受阻力及收縮，肌肉纖維會發生細微的斷裂損傷，損傷部位會釋放出細胞激素(Cytokines)，讓身體會產生胺基酸進行修復，並使肌肉增生。

乳清蛋白分離物含有大量的支鏈胺基酸（必需胺基酸），其中亮胺酸可以刺激肌肉蛋白合成，針對阻力訓練，無論強度，都可透過補充乳清蛋白來促進肌肉長大和適應，所以在健身市場當中，乳清蛋白與阻力訓練的結合被認為是促進肌肉生長最推薦的營養補充品。

 

目前研究顯示，乳清蛋白對有氧運動也有好處之作用喔!

 

3. 幫助增強運動表現及運動後的身體機能修復

過去有許多研究顯示，乳清蛋白對於肌肉訓練或有氧運動（例如馬拉松、長途騎行、健身和游泳），有正向的加分效果，所以運動後30分鐘內推薦補充乳清蛋白，整體生理保護作用對運動員也有所幫助！

 

4. 增加飽足感，降低飢餓感

低碳水化合物含量的乳清蛋白，能給予身體飽足感，降低想要再進食的慾望。

 

 

哪一些人不適合喝乳清蛋白呢？

哪些人不適合喝乳清蛋白

 
1. 肝臟、腎臟疾病患者
對肝臟疾病患者，動物蛋白因其在體內代謝會產生較多的氨，而腎臟疾病患者對於蛋白質攝取需嚴格控制，建議如想要補充乳清蛋白須在營養師及醫師建議及監控下使用，或是可以改由攝取植物性蛋白質，來源多以富含支鏈胺基酸(BCAA)的高生理價蛋白質為主，例如黃豆及其製品(豆腐、豆干、豆漿等……)。
 
2. 新生兒
母乳相比乳清蛋白，其蛋白質含量較適當，所含的蛋白質、脂肪及醣類較易吸收消化，其免疫球蛋白、促腦細胞發育物質及不含過敏原，不會因過量蛋白質造成新生兒未成熟腎臟的負擔。
 
3. 對乳糖不耐者
乳糖不耐由於小腸缺乏乳糖酶而無法消化乳糖，在吃入含有乳糖製品的乳清蛋白時，會因乳糖在腸道中發酵產氣產酸及滲透壓增大，故導致脹氣等不適的感覺。
 
 

乳糖不耐者可以選擇哪種類型的乳清蛋白

乳糖不耐症適合什麼樣的乳清

 
益生菌這幾年在亞洲地區持續受到生技業關注，這是為什麼呢？
 
主要一部分是因為對於腸道中乳糖酶不足的人，益生菌可代替腸胃道菌群的細菌或酵母，協助幫忙消化過量的腸乳糖，對於想要攝取乳製品的人來說，是一個很好的日常保健食品。尤其是益生菌被認為活微生物，存在腸道中足夠的量時，會給宿主帶來有益效果。
 
使用益生菌時，你可以選擇額外添加到食品中，也可以獨立於其他食物使用。因此近年來你可以發現市面上許多產品都有額外添加益生菌，而部分益生菌除了一般腸道保健外也有需多獨特的作用，所以下次在購買相關益生菌產品時，可以仔細研究一下這支益生菌的是不是符合你的需求哦！
 
 
對於乳糖不耐者，可以選擇較優質的植物性蛋白、分離式乳清或是水解式乳清蛋白外，並且同時有添加運動益生菌的乳清蛋白，來提升運動表現！
 
 
 
 
延伸閱讀：
 
 
 
 
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參考資料

 

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