乳清蛋白經常見的五個錯誤

 

前面介紹很多乳清蛋白種類、怎麼喝等，不過還是有許多第一次接觸、年紀較為長的民眾，對於乳清蛋白的印象或是觀念是錯誤的，所以，這次來跟大家介紹，五個乳清蛋白常見的錯誤觀念！

 

首先，我們再來複習一次乳清蛋白（Whey Protein）是什麼：

乳清蛋白是牛奶中兩種蛋白質之一，約佔20%；另一種蛋白質為「酪蛋白」，約佔牛奶總蛋白質含量的80%。在「牛奶」製作成「乳酪」過程中，酪蛋白會凝固沉到底下，而上層的液體就是所謂的乳清。乳清蛋白是從乳清中提煉出的優質蛋白質，含有豐富的蛋白質、必需胺基酸、少量脂肪、乳糖、維生素和礦物質。經過特殊的加工方式，最終成為市售的濃縮乳清蛋白粉及分離乳清蛋白粉產品，也是我們最常見的運動補充品哦！

【延伸閱讀：乳清蛋白是什麼？有哪些種類？功用是什麼呢？】

 

 

大家常見的五大乳清蛋白錯誤觀念有哪些呢？

 

大家常見的五個乳清蛋白錯誤觀念

 

1.喝了就會長肌肉

乳清蛋白的攝取能夠使我們的肌肉修補以及建造，需要有阻力的訓練，才會具有刺激肌肉蛋白質合成的強大能力。所以，很多民眾常常有個錯誤的觀念，就是為了「想要增肌就一定要喝乳清蛋白」，但乳清蛋白其實只是一種蛋白質的補充品，如果總熱量攝取不夠達到一天所需熱量，一樣是無法達到增肌的哦！

 

2.只有在健身才能喝

乳清蛋白可以分為「想要增加肌肉」、「增加體重」兩種情況，肌肉在肌力訓練下，因為承受阻力及收縮，肌肉纖維會發生細微的斷裂損傷，乳清蛋白與阻力訓練的結合被認為是促進肌肉生長，在增加肌肉以外，也想增加體重的人，在充足的熱量下，額外攝取更多卡路里，可以達到增加體重的部分。

 

清蛋白與阻力訓練的結合促進肌肉生長

 

3.沒運動時喝會變胖

如果是在完全沒運動的情況下，並且飲食中的蛋白質攝取「過量」的話，身體則會將多餘的蛋白質儲存為脂肪，形成脂肪囤積，進而轉變成肥胖的現象。不過在日常攝取的範圍量內之下，則不會有太明顯的變化。

【延伸閱讀：乳清蛋白可以增肌又維持身形？三大重點你一定要知道】

 

4.喝了能維持身形

喝乳清蛋白能幫助維持身形？研究中發現，乳清蛋白能增加飽足感之外，也會幫助餐後血糖穩定，降低進食的慾望（Kung et al., 2018）。所以，在選擇乳清蛋白的時候，它的好處在於乳清蛋白如果是屬於優質蛋白質、容易消化好吸收，而且脂肪含量較低，當我們在補足日常蛋白質不足之餘，減少脂肪的攝取，以便我們控制熱量的攝取。然而，維持身形還是需要搭配運動以及飲食雙向的控制哦！

 

維持身形還是需要搭配運動以及飲食雙向的控制

 

5.喝多的話有洗腎風險

依據國人膳食營養參考攝取量，以一般健康的成年人之蛋白質建議量為每公斤體重 1.1 公克（若以體重60公斤計算，每天需攝取60 x 1.1 = 66克蛋白質）。因此，在建議的參考量的範圍內，是不會有太大的負擔哦！不過需要注意的是，如果當事人腎臟本來就不好，過多蛋白質攝取確實可能造成負擔。對肝臟疾病患者，必須根據專業醫生的指示以及建議，去做選擇是否攝取乳清蛋白。

 

 

喝乳清蛋白就能增肌，一般我們會認為，只有健身的人才需要，健身族群需要更多蛋白質，目的是為了修復肌肉損傷，增長肌肉！透過上面五個錯誤觀念，你會發現到，只要你在日常生活中，攝取蛋白質不足時，就可以額外進行補充，所以依照自己的需求，人人都可以攝取喝乳清蛋白哦！

 

 

 

延伸閱讀：

 

 

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參考文獻：

  • 國人膳食營養素參考攝取量 https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=544&pid=725
  • Devries MC, Phillips SM. Supplemental protein in support of muscle mass and health: advantage whey. J Food Sci. 2015; 80 Suppl 1: A8-A15.
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  • Lee MC, Hsu YJ, Chuang HL, Hsieh PS, Ho HH, Chen WL, Chiu YS, Huang CC. In Vivo Ergogenic Properties of the Bifidobacterium longum OLP-01 Isolated from a Weightlifting Gold Medalist. Nutrients. 2019; 11(9): 2003.
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  • Onwulata CI, Tunick MH, Qi PX. Extrusion texturized dairy proteins: processing and application. Adv Food Nutr Res. 2011; 62: 173-200.